Die schwarzen Linsen von S. Stefano di Sessanio

In den inneren Gebirgsgegenden, wo die antiken Traditionen und Gebräuche noch intakt sind, kann man einige der weniger bekannten Aspekte der abruzzesischen Landwirtschaft kennenlernen. Dies ist in Santo Stefano di Sessanio der Fall, in der Provinz von L’Aquila, wo der Anbau der schwarzen Linsen auf kleinen Äckern in einer Höhe zwischen 1.000 und 1.500 Metern erfolgt. Diese Hülsenfrüchte haben einen sehr intensiven Geschmack und einen höheren Gehalt an Eisen als andere Linsen-Sorten.